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多糖類とβ(ベータ)グルカン

 

βグルカンはグルコース(ブドウ糖)が多数、β結合と呼ばれる結合方式でつながった物質です。

●糖類の種類
糖類には、単糖類、2糖類、多糖類があります。
代表的なものをあげると、単糖類にはブドウ糖、2糖類にはショ糖(砂糖)、多糖類にはグルカンやデキストリンがあります。

グルカンは、ブドウ糖のつながり方によって、
α(アルファ)型グルカンと、β(ベータ)型グルカンに分類されます。

多糖類